PATES FRAICHES AUX OEUFS

Mettre dans le bol 200g de farine, 2 oeufs (60g), 10 g d'huile d'olive. Pétrir 2 mn. Sortie la pâte du bol et former une boule. Couvrir la pâte de filme alimentaire et laisser reposer pendant 15 mn. Sur un plan de travail préalablement fariné, diviser le pâton en plusieurs boules, les étaler finement en rectangle à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'une machine à pâtes. Soupoudrer la pâte de farine pour éviter que les morceaux se collent entre eux. Puis à l'aide d'une roulete à découper (2 cm xmax 30 cm). Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 mn. Bien égouter