Introduire les 2 échalotes ou 1 oignons dans le bol et mixer 5sec/Vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter 20 g l'huile d'olive, 1/2 c à café de gigembre en poudre ou frais, et les 600g de carottes épluchées et coupées en morceaux. programmer 5 mn/100°/Vitesse1. A la sonnerie, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, et du persil pléalablement haché. Cuire 35 mn/100°/Vitesse1. A la sonnerie, ajouter le lait de coco 200 g et mixer 1mn vitesse 10.
Servir dans des grands bols et parsemer chaque portion de persil haché. Gouter pour l'assaisonnement.
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